Honigbalsamessig ist ein unverfälschtes, lebendiges Naturprodukt. Es handelt es sich also hier nicht um Essig mit Honig, sondern um einen echten Gärungsessig aus Honig, der durch 2-fache Fermentation entstanden ist:
1. der Fermentation von Honig zu Honigwein (alkoholische Gärung) und daran anschließend
2. der Fermentation dieses Honigweins zu Essig (Essiggärung).
Dieser Essig wird dann mit feinem Bio-Blütenhonig verfeinert.
